Les Chefs

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ROMAIN HUBERT

Chef étoilé du restaurant l’Émulsion à Saint-Alban-de-Roche

Le restaurant L’émulsion propose une cuisine gastronomique moderne. Oriane et Romain Hubert reçoivent dans un cadre mêlant l’ancien et le contemporain, à deux pas de Bourgoin-Jallieu. Romain Hubert, Maître restaurateur, est membre de l’association « Les Cuisiniers de Métier du Nord-Isère»

« Une Émulsion comme on aimerait en goûter plus souvent ! Le cadre, contemporain et élégant, sert à merveille des recettes fines et précises, avec de remarquables variations de saveurs et de textures : il y a un vrai travail de chef dans l’assiette. Petite terrasse-patio sur l’arrière, parfaite pour les beaux jours. »

Le mot de l’inspecteur du Guide Michelin 2019

 

françois xavier bouvet

FRANCOIS-XAVIER BOUVET

Chef du restaurant gastronomique Au pré d’chez vous à Crémieu 

Le chef François-Xavier Bouvet propose une cuisine saine, locale et gourmande, dans son restaurant gastronomique au cœur de la cité médiévale de Crémieu. Formé à de grandes tables, comme la Pyramide à Vienne, ce fils de producteurs de foie gras livre une carte évoluant au fil des mois, des saisons, et s’inspirant des produits qu’elles nous offrent. Elle représente l’aboutissement d’un travail construit en lien étroit avec de nombreux producteurs locaux qui perpétuent de vrais savoir-faire et s’engagent au quotidien pour fournir des produits de grande qualité. Elle est réduite pour faire la part belle aux produits frais et produits d’épicerie issus de l’agriculture biologique et raisonnée.

« Passé par de belles tables – dont la Pyramide, à Vienne, où il fut chef pâtissier –, François-Xavier Bouvet est revenu sur ses terres pour y charmer le terroir ! Les produits frais du coin jouent les stars dans les assiettes, ainsi ce duo de truite et esturgeon fumé, pomme de terre en salade et cardon… Desserts (évidemment!) à tomber. »

Le mot de l’inspecteur du Guide Michelin 2019

 

yves bello

YVES BELLO

Chef du restaurant gastronomique le Demptézieu à Saint-Savin 

Perché au sommet de la colline de Saint-Savin, Yves et Corinne Bello sont là, dans leur ancien café restaurant de village, pour accueillir avec la gastronomie dauphinoise, qu’ils cultivent avec passion. Depuis 20 an, le chef aime à ravir les gastronomes avec ses plats originaux aux mille saveurs, tout près de Bourgoin Jallieu, à quelques minutes de Saint-Chef-en-Dauphiné au coeur des Balmes Dauphinoises et à l’ombre du château de Demptézieu. 

florian monlouvier

FLORIAN MONLOUVIER

Chef du restaurant gastronomique l’Aventure à Bourgoin-Jallieu 

Le restaurant l’Aventure propose une cuisine généreuse et créative, à la fois moderne et ancrée dans la tradition, qui saura vous surprendre ! L’Aventure, c’est une carte qui se transforme avec le temps, au gré de l’inspiration du chef et des produits du moment. Ils travaillent exclusivement avec des ingrédients de saison, issus de producteurs locaux, pour en tirer tous les arômes.

Créatif et spontané, ce qui ne l’empêche pas de frôler le perfectionnisme, Florian Monlouvier est passionné de cuisine depuis son plus jeune âge. Aujourd’hui, il propose une cuisine raffinée qui met à l’honneur les produits frais et locaux, entre modernité et tradition.

Yannis Aissaoui et Nils Richard

NILS RICHARD et YANNIS AISSAOUI 

Maître d’hôtel et Chef du restaurant 99’saveurs à Bourgoin-Jallieu 

Le restaurant 99’saveurs propose une carte courte et 2 menus qui changent toutes les semaines pour garantir la fraicheur des produits. Ils misent sur des circuits courts et des produits qui évoluent au fil des saisons.
Des plats végétariens, du poisson, de la viande, des vins de vignobles français et du nouveau monde sont aussi à l’honneur ainsi que des cocktails à siroter dans une atmosphère décontractée.

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